I’ll share the steps to initialize an iPhone for transfer.

1. iPhone で iCloud からサインアウトする - Apple サポート (日本)
2. iPhone を初期化する (工場出荷時の設定に戻す) 方法 - Apple サポート (日本)
3. Remove the SIM from the iPhone, cut it with scissors, and dispose of it as non-burnable waste

That’s all from the Gemba - I initialized an iPhone SE for transfer.