Ruby で文字列中の半角・全角スペースを全て取り除くスニペットをご紹介します。

'a b　c'.gsub(/(\\s|　)+/, '')
 => "abc" 

やっていることは gsub メソッドを使って正規表現で、半角スペース or 全角スペースを空白文字に置換しているだけです。