Gmail の ☆ (スター) の種類を増やせるということを会社の同僚に教えてもらってから、すぐに使いはじめました。
複数のスターを使えるようにする設定は https://mail.google.com/mail/u/0/#settings のページにてできます。
最初は、全てのスターを使えるように設定したのですが、種類を増やすと管理が煩雑になってしまいました。そこで、スターの種類を絞って、デフォルトのスター以外に red-bang, blue-info, green-check だけ使ってます。